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L'ESPRIT DU BELLA CIAO

D'origine sicilienne, la famille de Krystel vit aujourd'hui majoritairement à Rome. Anciennement directrice de banque, elle a réalisé son rêve d’ouvrir un espace de partage autour de repas festifs.


“Revivre des repas festifs, humains et conviviaux, recréer des relations humaines : tel était mon objectif. Le restaurant est nommé le Bella ciao en l'honneur des Mondine, femmes qui travaillaient dans la plaine du Pô en Italie dans des conditions de travail très difficiles. La chanson Bella Ciao était alors leur seul moyen de dénoncer ces conditions. Il s’agit donc d’une ode aux femmes courageuses et volontaires qui savent faire évoluer la société. C'est ainsi, d'une certaine façon, un hommage que je rends à ma grand-mère Giovanna qui a fait la femme que je suis devenue aujourd'hui.”

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NOTRE CHEF CUISINIER

TOMMASO GROSSI

Né le 4 septembre 1981 à Rome, il a obtenu son bac dans le secteur de la restauration où il a pu découvrir toutes les bases de la cuisine à travers un cursus de 3 ans. Sa cuisine traditionnelle gourmande et familiale, est accessible au plus grand nombre. Elle est conçue autour de produits frais. Notre chef vous propose tous les mois des spécialités régionales traditionnelles qui vous feront voyager à travers l'Italie de notre enfance. Vous redécouvrirez des saveurs oubliées.


Successivement responsable de cuisine, chef de partie et enfin second à l'Osteria dell Orologio à Fiumicino, notre chef a fait ses classes avec le chef Marco Claroni, pour enfin voler de ses propres ailes. Il a décidé de venir en France et de partager son amour de la gastronomie italienne. Il travaille actuellement au Bella ciao, épaulé par notre second Marina d'Angelo.

nos cuisinières

Marina d'Angelo, fière de ses origines siciliennes, tient également un blog culinaire se nommant lesdelicesdemarina.com.


Cecile Aroui, professionnelle reconnue ayant travaillé dans différents restaurants de la région, possède ce désir profond de transmettre sa sensibilité et son attachement à la cuisine italienne.

NOTRE ÉQUIPE DE SERVEURS

Sabrina Benedetti : 20 d'expérience : possède un réel sens de l'organisation ; son dynamisme et sa bienveillance contribuent a l équilibre de l'équipe


Alexandre Andreo : 10 ans d expérience en qualité de serveur : très efficace et réactif il possède une maitrise totale des techniques de service


Nadia Lecomte : apprentie 2ème année : rigoureuse et ordonnée ; elle possède de réelles capacités commerciales; elle a le sens de relation client et du service

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Julien Santo : Responsable de salle (20 d'expérience dans le secteur de la restauration en qualité de serveur, gestionnaire et restaurateur); il connait et maitrise l'intégralité des process de la restauration 

Marie Bertolino : Nous lui souhaitons la bienvenue dans l'équipe du Bella Ciao : elle intègre l'équipe en qualité d'apprentie 1ère année (école hôtelière de la Cadenelle)

Nos Apprentis cuisine

Zidelkeir Katyanna : école hôtelière de Bonneveine

Gamba Bastien : école hôtelière des Creyssaud
Peri Jeremi : école hôtelière de Corot 

en cuisine

Enfin, notre équipe en cuisine se termine par notre super plongeur confirmé : Momo qui a travaillé dans les plus grands restaurants de Marseille tels que Chez Fonfon et Chez Jeannot.

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NOTRE OBJECTIF :

Que vous partagiez un moment chaleureux entre amis, famille et collègues. Nous souhaitons vous faire apprécier ces moments de vie que nous gardons en mémoire et qui définissent notre notion si personnelle du bonheur. LA VIE EST BELLE, tel est notre adage : profitons de l'instant présent....Sachons les apprécier !

4.5 / 5 basé sur 190 notes et sur 190 avis
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